Бір уақытта тым көп пісіруге әрекеттену табаны толтырып, майдың температурасын төмендетеді, нәтижесінде латкес дымқыл болады. Төменгі жағы шеттерінің айналасында алтын қоңырға айналғанын көргенде, оларды аударыңыз. Оларға қызару үшін жеткілікті уақыт беріңіз – латкестерді неғұрлым аз аударсаңыз, соғұрлым жақсы болады.
Латкелерді дымқылдан қалай сақтайсыз?
Қытырлақ болып қалатын латкестердің айласы ма? Оларды дымқыл қағаз сүлгілердің орнына сөреде кептіріңіз. Олар тез суытады, сондықтан оларды бір күні ұсынатын болсаңыз, оларды пісіру парағына салып, келесі топтаманы қуырып жатқанда, пеште 200 градуста жылы ұстауға болады.
Латкелерді қалай қытырлақтайсыз?
Піскеннен кейін латкес тоңазытқышта бір-екі күн жақсы сақталады немесе жақсылап орап, мұздатқышта екі аптаға дейін сақталады. Оларды қайтадан қытырлақ болғанша печенье парағында 350° пеште бір қабат етіп қайта қыздырыңыз.
Картоп құймақтары дымқыл болмас үшін қалай сақтайсыз?
Крахмалды картопты пайдаланыңыз , қызылша сияқты. Крахмал желім сияқты әрекет етіп, құймақтарды бірге ұстауға көмектеседі. Оған қоса, крахмал бар картопта балауыз картопқа қарағанда су азырақ болады, ал су аз болса, қытырлақ құймақ болады.
Менің картоп құймақтарым неге дымқыл?
Бір уақытта тым көп пісіруге тырысу табаны толтырып, майдың температурасын төмендетеді, нәтижесінде латкес дымқыл болады. Төменгі жағы шеттерінің айналасында алтын қоңырға айналғанын көргенде, оларды аударыңыз. Оларға қызару үшін жеткілікті уақыт беріңіз – латкестерді неғұрлым аз аударсаңыз, соғұрлым жақсы болады.
