Парснап пен шалғам арасындағы басты айырмашылық мынада: пастернап – Apiaceae тұқымдасына жататын екі жылдық өсімдік, ал шалғам – жеуге жарамды тамыры бар Brassicaceae тұқымдасына жататын өсімдік..
Сіз шалғамды пасенаппен алмастыра аласыз ба?
Парснаптың ең жақсы алмастырғыштары - сәбіз, ақжелкен, репа, шалғам, колраби, сальсиф, аракача, балдыркөк, тәтті картоп және картоп. Бұл мақалада бұл көкөністерді сүйікті рецепттеріңізде пастернап алмастырғыштары ретінде қашан және қалай пайдалану керектігі көрсетіледі.
Шалқан мен пастернап бірдей ме?
Екеуі де қоректік заттарға толы түбір көкөністер болғанымен, паснеп пен шалқан мүлде бірдей емес-паснеп сәбізге ұқсайды және тәтті, кәмпит тәрізді дәм профиліне ие.. Шалғам, керісінше, Brassica rapa тұқымдасына жатады және тәттілігі әлдеқайда аз.
Парснип деген не?
Парснапты жақсы алмастыратын зат дегеніміз не? Пісіру кезінде пастернапты ауыстыру үшін ең жақсы нұсқа ретінде ақжелкен тамырын, сәбізді немесе шалқанды пайдаланыңыз. Salsify, arracacha, балдыркөк және тәтті картоп та қолайлы ингредиенттер болып табылады және көптеген рецепттерде дәмін татпайды. Ұқсас, бірақ табу қиын болуы мүмкін.
Сіз үшін картопқа қарағанда паснеп жақсы ма?
Бүкіл әлемде танымал, пастернак американдық диетада мүлдем ескерілмейді. Бұл жай ғана әділ емес, өйткені паснептер дәрумендерге толы, нәзік дәмге толы және көмірсулардың макросын шектейтінадамдар үшін картопқа пайдалы балама болып табылады.
