Шмальц пайдалануға, тоңазытқышта бір аптаға дейін сақтауға немесе мұздатуға дайын. Грибендерді тоңазытқышта немесе мұздату керек.
Шмальц тоңазытқышта қанша уақыт сақталады?
Шмальц тоңазытқышта кемінде бір апта және мұздатқышта алты айға дейін сақталады. Егер қасапшы оны сізге сатпаса, тауықтың терісі мен майын алудың ең жақсы жолы - тұтас құсты сатып алған сайын мұздатқышқа кесінділерді жинау.
Тауық майын түнде қалдыруға болады ма?
Май басқа тағамдар сияқты бұзылмайды. Майда ешқандай бактерия өмір сүре алмайды. Ашу - бұл май молекулалары ыдырайтын химиялық реакция. Сондықтан "шығу" проблема емес.
Тауықтың қалған майымен не істеуге болады?
Идеялар? Андреа, тауық майын ет пен көкөністерді қуыру, қуыруға арналған табаларды майлау және тағамдарға аздап тауық етінің дәмін қосу үшін пайдалануға болады. Бүкіл тағамды қуыру үшін тауық майын пайдаланудан тартынатын шығармыз, бірақ вегетариандық тағамның дәмін келтіру үшін кішкене қаңылтырларды (мысалы, май) қолдануды ұнатамыз.
Тауықтың майын үнемдеуім керек пе?
Шошқа майынан айырмашылығы оны десертте пайдаланғыңыз келмейді, бірақ ол көптеген дәмді тағамдарға терең және қанық тауық дәмін қоса алады. Және оны сақтау оңай: жай ғана тамшыны құмыраға құйып, тоңазытқышта бір апта немесе мұздатқышта бір ай ұстаңыз.
