Болонезді пісіруге арналған ең жақсы қызыл шарап - итальяндық қызыл шарап. Әдетте Graciano, Sangiovese немесе классикалық итальяндық Chianti - Болонезді пісіруге арналған ең жақсы қызыл шараптар.
Болонезбен қандай қызыл шарап үйлеседі?
Макарон және шошқа етінің Болонезі
Бұл тағамға ең жақсы таңдау шарабы Мерлот, Сангиовезе немесе классикалық итальяндық Чианти болады, олар жеміс ноталарымен ерекшеленеді. шие, одан кейін қара бұрыштың нәзік ащы ноталары; олар толық, үйлесімді, құрғақ, тәтті хош иістерге ие, аздап иіске ие болуы мүмкін.
Спагетти соусына қызыл шараптың қай түрі жақсырақ?
Томат соусы қосылған макарон тағамдары қышқыл болғандықтан, оларды орташа мөлшердегі қызыл шараппен жұптаған дұрыс. Тұздықтың қышқылдығына сәйкес келмейтін шарап шараптың дәмін жұмсақ етеді. Томат негізіндегі соусқа арналған тамаша қызыл шараптың мысалы каберне совиньоны немесе Zinfandel болуы мүмкін.
Ет соусына қандай қызыл шарап жақсырақ?
Егер сиыр, қой немесе бұқтырылған ет пісіріп жатсаңыз, Каберне Совиньон және Пино Нуар сіздің достарыңыз. Егер сіз тауық, үйрек немесе шошқа етін пісірсеңіз, Мерлотпен бірге жүріңіз. Егер сіз теңіз өнімдерін дайындасаңыз, Pinot Noir таңдаңыз. Көкөністерді немесе соустарды пісіріп жатсаңыз, жеңіл Merlot немесе Chianti дәмін татып көріңіз.
Болонезде қызыл немесе ақ шарапты қолдану керек пе?
Екеуі де жақсы, бірақ олар басқа стильде соус жасайды. Қызыл агрессивті болуы мүмкін, егер сіз екі күндік Болоньеде болсаңыз, ол басқа ингредиенттермен толығымен сіңіп кетуге уақыт табады; бірақ, егер сіз оны сол күні кешке жегіңіз келсе, ақ түсті пайдаланыңыз және ол жай ғана ет еріп кетуіне мүмкіндік беріңіз.
