Жұмыртқа қоспасы 350градустық пеште пісірілгенде, жұмыртқаның ағынында қалған ауа көпіршіктері кеңейіп, суфле көтеріледі. Сондай-ақ жылу ақуыздың аздап қатаюына әкеледі және сарыуыздағы маймен бірге суфленің шөгуінен сақтайтын қаңқа түрін құрайды.
Суфле неліктен үлпілдек болады?
Суфле құймақтары жұмыртқаға қатысты.
Жұмыртқаның ағы қатты шыңдар пайда болғанша шайқалады, содан кейін қамырдың қалған бөлігіне ақырын және мұқият бүктеледі. Суфле құймақтары өте үлпілдек себебі ауа көпіршіктері құймақ қамырының ішінде пішінін сақтайды
Шоколадты суфле неге қатты?
Суфле түседі. Сіз қателескен жоқсыз - бұл олардың табиғаты. Көпіртілген жұмыртқа көбігінің нәзік құрылымы ' t берік емес, пештің қызуы бұдан былай барлығын піскен күйде ұстауға көмектеспей қалған кезде өз салмағын көтере алады.
Менің суфлем неге құрғақ?
Суфле тым ұзақ пісіргенде кеуіп қалады Суфле жеткілікті, бірақ тым көп емес піскеніне көз жеткізу үшін, бірнеше минут бұрын тағамды шайқаңыз. оны пісіру керек. … Оны бірден жеп қойыңыз, өйткені суфельдер әлі жылы және үлпілдек болған кезде дәмді болады.
Суфле қандай болуы керек?
Суфленің сыртындағы құрылымы омлетке ұқсас болуы керек, ал ортасы жеңіл және үлпілдек болуы керек. Ортасы ылғалды және ағынды болса, бұл оның әлі шикі екенін білдіреді.