Орегон штатында алмұрттың көптеген сорттары өсіріледі. Bartlett, Bosc және Seckel сақтау үшін жақсы сорттар болып табылады, бірақ соңғы өнімге байланысты Анжу, Комис, Нелис және Форелле де сақталуы мүмкін. … Консервіленген алмұрт жаңа жегенге қарағанда қаттырақ болуы керек.
Қандай алмұрт консервілеуге жақсы?
Алмұрт мұздату немесе консервілеудің дұрыс процедураларын үйреніңіз. Сақтауға ұсынылатын сорттарға Bartlett, Bosc, Anjou және Comice жатады. Кейфер қолайлы, ал Seckel алмұрттары маринадталған және дәмдеуіштер үшін жарамды.
Анжу алмұрттарын қалай сақтайсыз?
Алмұрттарды Мұздату арқылы сақтаңыз Жемістер қатты мұздатылғаннан кейін, үстіңгі мұздатқыш қалталарға немесе мұздатқыш контейнерлеріне салыңыз немесе ұзағырақ сақтау үшін вакууммен тығыздаңыз. Сондай-ақ, кесілген алмұрттарды қант шәрбатысына (төменде қараңыз) немесе шырындарды контейнерлерге салып, мұздатуға болады. Жеңіл сироп үшін 2 1/4 кесе қант пен 5 1/4 кесе суды пайдаланыңыз.
Консервілеу үшін алмұрттарды салқындату қауіпсіз бе?
Шикі пакеттер де сапасыз алмұрт жасайды. Ыстық оралған алмұрт шикі орау әдісімен консервіленген алмұртқа қарағанда жүзу ықтималдығы аз. Кесілген алмұрттарды қайнаған сироп ерітіндісіне 5 минут салып қою жеткілікті. USDA де, Ball Blue Book да ұсынбайды және алмұрттың салқын орау немесе шикі орау үшін рецепті жоқ.
Консервілеу алдында алмұрт қаншалықты піскен болуы керек?
піскен, сәл төменірек піскен жемісті жаңа піскен жеуге немесе пісіруге өте ыңғайлы таңдаңыз. Қатты алмұрт консервілеу процесіне жақсы шыдайды және шырышты болу ықтималдығы аз. Таңдауыңыз болса, Анжу, Бартлетт, Боск және Комис алмұрттары консервілеуге жарайды.
