Бір қызығы, Монтерей шығанағындағы базардағы кальмар балық аулауды алғаш рет 150 жыл бұрын қытайлық балықшы жүргізген. Енді Монтерей шығанағы каламари Қытайға және кері жөнелтіліп қана қоймай, әлемді тамақтандыруда. Осылайша, Монтерей шығанағы әлі де «әлемнің каламар астанасы» болып табылады.
Каламаридің көбі қайдан алынады?
Бірақ АҚШ-та кальмар өнеркәсібі дамып келе жатқанымен, сіз жеп жатқан каламардың кешкі ас табағына жетер алдында 12 000 миль жол жүріп өтуі ықтимал. Бұл, немесе ол АҚШ-та мүлде ұсталмады. АҚШ кальмарының 80 пайыздан астамы экспортталады - оның көп бөлігі Қытай
Каламариді қайдан ұстайсыз?
Кальмарлар док шамдарына тартылады және терең, ашық су маңындағы доктар мен көпірлердің айналасындакөрінеді. Ең өнімді кальмар дақтары жақсы белгілі және тістеу кезінде көпшілікті тартады. Толық салқындатқыш кешкі асқа да, мұздатқышқа да жеткілікті кальмар береді.
Қай штат ең көп кальмар ұстайды?
Род-Айлендтіңжаңа теңіз өнімдері бойынша беделі өсті. Корнелл университетінің зерттеушілері басқа теңіз өнімдеріне қарағанда мұнда жағаға көп фунт кальмар әкелінетінін анықтағаннан кейін штат «әлемнің кальмар астанасы» деп аталды. Сондай-ақ, солтүстік-шығыстағы кальмарлардың 54%-ы Род-Айлендке тиесілі.
Каламари қай елге танымал?
Каламари Италия тілінде шыққан, аты кальмар деген итальян сөзіне тікелей аударылған. Ол Солтүстік Америкада жақында танымал болды және қазір бүкіл елдегі мейрамханалардың мәзірінде пайда болды.
