Сирек кездесетін үйрек еті үйрек еті Конфит ет бөлігін (әдетте қаз, үйрек немесе шошқа еті) тұзды өңдеуден тұратын ғасырлық консервілеу процесінде дайындалады. сосын өз майында пісіреді. https://kk.wikipedia.org › wiki › Duck_confit
Үйрек конфиті - Уикипедия
жеуге қауіпсіз, өйткені оның құрамында тауық етіндегідей сальмонелла қаупі ЖОҚ.
Шикі үйректі жеу қауіпсіз бе?
Шала пісірілмеген үйректі тұтыну тағамнан улануға әкелуі мүмкін, деп жазады The Guardian. Шикі үйрек диарея, безгегі және іштің ауырсынуын тудыруы мүмкін campylobacter бактериясымен жиі ластанған. … Орташа сирек пісірілген үйректі жеу тіпті қауіпсіз болмауы мүмкін, сондықтан үйректі тауық еті сияқты емдеңіз.
Сіз шикі үйректен сальмонелла ала аласыз ба?
Өйткені басқа құстар сияқты үйректер де сальмонеллалар және кампилобактермен ластануға бейім, бұл оның шағын немесе үлкен фермадан шыққанына немесе қауырсынының қалай жойылғанына қарамастан.
Сіз шала пісірілмеген үйрек жеуден ауырып қалуыңыз мүмкін бе?
Тауық, үйрек және күркетауық сияқты шикі және шала пісірілмеген құс етінің тағамнан улану қаупі жоғары. Бұл негізінен осы құстардың ішектері мен қауырсындарында кездесетін бактериялардың екі түрі, Campylobacter және Salmonella байланысты.
Үйрек пісіру керек пе?
Сальмонелламен улану қаупін болдырмау үшін USDA үйректі қауіпсіз ең төменгі ішкі температура 165°F (74°C) дейін пісіруді ұсынса да, мейрамханалар көбінесе үйрек ортасын ұсынады. -сирек. Үйректің қара еті және тығыз бұлшықет талшықтары болғандықтан, бұл бұлшықеттер жұмсақ нәтиже алу үшін көбінесе сиыр еті сияқты пісіріледі.
