Кейде безе мен десерттің басқа қабаты арасында, мысалы, пирог салмасы; бұл жылау деп аталады. … Оның орнына салманың үстіне әлі ыстық күйінде жағыңыз Салманың қызуы безенің ортасын пісіруге көмектеседі.
Безені қалай жылатпауға болады?
Безенің жылауына қалай жол бермеуге болады
- Ұсақ қантты қолданыңыз. Жұқа қант тез және оңай ериді, біз оны безе үшін ұсынамыз.
- Қыртыстың үстіне безені жағыңыз. …
- Безенің толық піскеніне көз жеткізіңіз. …
- Жұмыртқаның ақтығынан толық көлем алыңыз. …
- Ыстық күйде салманың үстіне салыңыз.
Безелерді пеште суыту керек пе?
Безе жасау үшін бар болғаны екі негізгі ингредиент қажет – жұмыртқаның ақтығы мен қант – бірақ оларды дұрыс алу қиын екені белгілі. … Температураның кенет өзгеруіне байланысты безе жарылуы мүмкін. Бұған жол бермеу үшін безе піскен кезде пешті өшіріңіз, бірақ толығымен суығанша ішінде қалдырыңыз”
Ыстық безеге қалай әсер етеді?
Жоғарырақ температура безенің жарылып, қызаруына әкелуі мүмкін. Төмен температурада ұзағырақ пісіру ауызда еритін тегіс, жылтыр, қытырлақ безе береді.
Бәлішке жабыстыратын безені қалай алуға болады?
Дайын пирогтың қабығына салманы құйып, салманы пергамент немесе балауыз қағазбен жабыңыз. Бұл безе мен салманың кейінірек жабысуына көмектеседі.
