Американдық және британдық баламалар Британдық және Достастық ағылшын тілі " rump steak" әдетте американдық ағылшын тілінде "сирлоин" деп аталады. Екінші жағынан, британдық «сырлоинді» американдықтар қысқа белдік немесе «портерхаус» деп атайды.
Қайсысы жақсы сиыр немесе жамбас?
Сирлоин – ұлттың сүйікті стейкі керемет дәмге ие. … Румп – Сырлоин стейктерінен үлкенірек және құрылымы қаттырақ, бөртпе стейк жиі дәмдірек болып саналады.
Стейкпен нені салыстыруға болады?
Ауыстырулар. Стейк термині негізінен бүкіл Еуропада қолданылады, ал Америка Құрама Штаттарында бірдей сиыр еті әдетте дөңгелек стейк деп аталады. Бұл рецепттер үшін сиырдың дөңгелек немесе жамбас бөлігінен алынған дөңгелек стейкті немесе кез келген сиыр етін ауыстыруға мүмкіндік береді.
Сиыр етінің қай түрі ең жұмсақ сиыр еті немесе филесі?
Фильетті стейк көбінесе ең жақсы деп санайды, әсіресе менің әйелім, ол ұсынылатын стейктердің ішіндегі ең қымбаты, сонымен қатар ең нәзік, бірақ ең дәмдісі емес.. Қабырғалардың екінші жағынан кесілген, бұл бұлшықет өте аз жұмыс істейді, сондықтан ол өте нәзік және нәзік.
Сырлоға ең жақын еттің қай бөлігі?
Сирлоин алмастырғыштары: Рибей немесе Нью-Йорк стрипті стейктері қымбатырақ және құрамында мәрмәр көп болса да, сиыр стейктері сияқты ет дәмі бар. Неғұрлым үнемді нұсқа үшін дөңгелек стейк немесе бүйір стейкті қараңыз.
