Тексеру немесе дәлелдеу тартпасы дегеніміз не? Процедура жәшігі - қамырдың дұрыс көтерілуіне көмектесетін шектеулі температура диапазоны бар пеш бөлімі немесе бөлек құрылғы … Бұл өз кезегінде нан, орам және басқа ашытылған қамыр рецептерінің ең жақсы дәмі мен дәмін алуға көмектеседі. текстура.
Егер менде дәлелдеу жәшігі болмаса, не қолдана аламын?
Пеште нанның екенін дәлелдеу үшін пештің астыңғы сөресіне шыны пісіруге арналған табақты қойып, оны қайнаған сумен толтырыңыз. Қамырды ортаңғы немесе үстіңгі сөреге қойып, есікті жабыңыз. Қайнаған судың буы мен жылуы қамыр үшін жылы және буланған орта жасайды - дәл сіз жақсы көтерілу үшін қажет нәрсе.
Пештің астындағы тартпа қандай?
бройлер ретінде қызмет ететін пеш тартпасы жоғары, шоғырланған, тікелей жылу береді. Көптеген газ қоймаларында пештің астындағы жәшік бройлер болып табылады. Әдеттегі пеш тағамды қоршап тұрған сыртқы жылуды пайдаланып қуырып, пісіріп жатқанда, бройлер жоғарыдан жалынмен қызады.
Сізге тексеру жәшігі керек пе?
Дәлелдеу жәшігі басқарылатын орта болып табылады. Оның қолданылуы бар, бірақ қажет емес.
Тексергіш тартпаны не үшін пайдалануға болады?
Қамырдың дұрыс көтерілуіне көмектесетін шектелген температура диапазоны бар пеш бөлімі немесе бөлек құрылғыҚамырдың дұрыс көтерілуіне көмектеседі. Аспаздық тілмен айтқанда, «дәлелдеу» немесе «дәлелдеу» қамырды пісірер алдында көтеру процесін білдіреді.
