Глютинді күріш ұны - ұзын немесе қысқа дәнді жабысқақ күріштің (Oryza sativa glutinosa)пісірілген және сусыздандырылған дәндерін ұнтақтау арқылы жасалған ұн. Жабысқақ күріш немесе тәтті күріш деп те аталатын жабысқақ күріш амилопектин крахмалы жоғары және амилоза крахмалы аз кез келген күріш түріне жатады.
Глютинді күріш ұнын алмастыра аламын ба?
Егер күріш ұны немесе жабысқақ күріш ұны шамалы ингредиент болса, келесі ауыстыруларды жасауға болады: Әмбебап / Бидай ұны орнына күріш ұны (глютенді толтырылған) немесе құмай ұны (глютенсіз). Тапиока крахмалы немесе картоп крахмалы үшін глютинді күріш ұнын ауыстырыңыз.
Мохи жасау үшін кәдімгі күріш ұнын қолдануға бола ма?
Ең бастысы, оны кәдімгі күріш ұнымен шатастырмау. Кәдімгі күріш ұны сүйікті пісірілген өнімдердің, күріш кеспесін немесе қуыруға арналған глютенсіз нұсқаларын жасауға өте ыңғайлы, бірақ мочиді дайындауға жарамайды.
Тәтті күріш ұнын үйде жасай аламын ба?
Қоңыр күрішті, ақ күрішті немесе тәтті ақ күрішті пайдаланыңыз және оны жұқа ұнтақ немесе ұнға ұсақтаңыз Бұл күріш ұны рецепті 1 кесе күріштен жасалған, ол күріш ұны қажет болса, екі есе немесе үш есе көбейтіңіз. … Түрлендіру үшін осы өлшемді түрлендіру диаграммасын пайдаланыңыз немесе одан да көп үшін 3 кесе ұн жасау үшін 2 кесе күрішті пайдаланыңыз.
Мочиге арналған глютинді күріш ұнының орнына не қолдануға болады?
Жеңіл құрылымды болғандықтан, кейбір крахмалдар мен балама глютенсіз ұндар глютинді күріш ұнын жақсы алмастыра алады
- Тапиока ұны. …
- Картоп крахмалы. …
- Бадам ұны. …
- Құмай ұны. …
- Кокос ұны. …
- Жүгері крахмалы.
