Бұл сұйық фуат ауа көпіршіктерінің бетінде пленка жасау арқылы ауа көпіршіктерінің бірігуін болдырмауға көмектеседі (үлкен ауа қалтасын жасау үшін біріктіріледі). Буға пісірілген сүтті кофеге құю. Несие: Тим Райт.
Көбіктелген сүт кофеге жақсы ма?
Бұл кофенің құрылымына үлкен өзгеріс әкелуі мүмкін. Сіз жай ғана көбіктелген сүтті эспрессомен араластырып, оны күн деп атағыңыз келмейді. Бұл дәмді болуы мүмкін, бұл латте емес, макиато. … Бұл туралы былай ойлап көріңіз: буға пісірілген сүтті өздігінен алуға болады, бірақ буға пісірілген сүтсіз көбік болмайды.
Кофеге сүтті көпіртудің мәні неде?
Көбіктелген сүт сүтті желдету арқылы жасалады, яғни ауа көпіршіктерін қосу. Аэрация процесі көбік немесе көбік түзеді. Сүтті көпіртудің мақсаты белгілі бір құрылымға жету. Ол сусындарға кілегейлі, әуелі ауыз иісін береді.
Сүт көпіртудің айырмашылығы бар ма?
Сүт қыздырылған кезде лактоза тезірек ериді, бұл оған тәтті дәм береді. … Сүт неғұрлым майлы болса, соғұрлым қанық және кремді болады. Майдың пайызы сүт көбіктенген кезде оның көлемі мен тұрақтылығына да әсер етеді. Толық сүтті көбіктіргенде, олмайсыздандырылған сүтке қарағанда тұрақтырақ, бірақ көлемі азырақ болады.
Көбік шығару үшін қандай сүт жақсы?
Көбік шығаруға арналған сүттің қай түрі жақсы? Тұтас сүт (толық кілегейлі сүт) көбіктенген кезде қалыңырақ, кремді көбік жасайды, бұл кофе сусыныңызға көбірек дене береді. Майы аз сүт және майсыздандырылған сүт әлдеқайда жеңіл және нәзік латте немесе капучино үшін үлкенірек ауа көпіршіктері бар көбірек көбік жасайды.
