Диеталық каротиноидтар: Каротиноидтар майда өте ериді және суда өте ерімейді болғандықтан, олар холестеринмен және басқа майлармен бірге липопротеиндер ішінде айналады.
Каротиноидтар майда ериді ме, әлде суда ериді ме?
Каротеноидтар майда еритін қосылыстар, яғни олар маймен жақсы сіңеді. Кейбір ақуызға бай тағамдар мен көкөністерден айырмашылығы, каротиноидтерге бай тағамдарды пісіру және ұсақтау қанға түскен кезде қоректік заттардың күшін арттырады. Каротиноидтар екі негізгі топқа жіктеледі: ксантофилдер және каротиндер.
Альфа-каротин суда ериді ме?
альфа-каротин өте гидрофобты молекула, суда іс жүзінде ерімейді және салыстырмалы түрде бейтарап.альфа-каротин сәбіз, асқабақ, сквош, өрік, тәтті картоп және бұршақ сияқты көптеген кәдімгі қызғылт сары, сары және жасыл түсті жемістер мен көкөністерде кездеседі.
Неліктен каротиноидтар полярлы емес?
β-каротинді басқа каротиноидтар қоспасынан бөлу қосылыстың полярлығына негізделген. β-каротин полярлы емес қосылыс, сондықтан ол гексан сияқты полярлы емес еріткішпен бөлінеді. … Каротиндер - фотосинтез үшін маңызды фотосинтетикалық пигменттер. Каротиндерде оттегі атомдары жоқ.
Каротиноидтар қалай сіңеді?
Алынған деректер каротиноидтар пассивті диффузия арқылы жұтылады, ал алдын ала түзілген А (a) тасымалдаушыға тәуелді белоктар арқылы сіңеді.
