Сілекей амилазасы – сілекей бездері шығаратын глюкоза-полимерді ыдырататын фермент. … Амилазалар крахмалды кішірек молекулаларғасіңіріп, ақырында мальтоза береді, ол өз кезегінде мальтаза арқылы екі глюкоза молекуласына бөлінеді.
Амилазаның қызметі қандай Амилаза крахмалға не береді?
Амилазалардың негізгі қызметі крахмал молекулаларындағы гликозидтік байланыстарды гидролиздеп, күрделі көмірсуларды жай қантқа айналдыру Амилаза ферменттерінің үш негізгі класы бар; Альфа-, бета- және гамма-амилаза және әрқайсысы көмірсулар молекуласының әртүрлі бөліктеріне әсер етеді.
Сілекей крахмалды қалай ыдыратады?
Сілекейде тағамдағы крахмалды сіңіруге көмектесетін арнайы ферменттер бар. Амилаза деп аталатын фермент крахмалды (күрделі көмірсулар) денеңіз оңай сіңіретін қантқа ыдыратады. Сілекейде майларды ыдырататын лингвальды липаза ферменті де бар.
Сілекей амилазасының рөлі қандай?
Сілекей амилазасы сілекейдегі негізгі фермент болып табылады. Сілекей амилазасы көмірсуларды қанттар сияқты кішірек молекулаларға ыдыратады. Үлкен макромолекулаларды қарапайым компоненттерге ыдырату ағзаға картоп, күріш немесе макарон сияқты крахмалды тағамдарды қорытуға көмектеседі.
Сілекей амилазасының 10-сыныптағы рөлі қандай?
Сілекей амилазасының қызметі крахмалды қантқа айналдыру. Бұл фермент тағамның ас қорыту процесіне көмектеседі. Крахмалдың қорытылуы кезінде амилопектин мен амилоза ыдырап, мальтозаға айналады.
