Денатурация - бұл ақуыздар немесе нуклеин қышқылдары кейбір … қолдану арқылы өзінің табиғи күйінде болатын төрттік құрылымын, үшіншілік құрылымын және екінші реттік құрылымын жоғалтатын процесс.
Биологияда денатура нені білдіреді?
денатурация, биологияда, ақуыздың молекулалық құрылымын өзгерту процесі Денатурация көптеген әлсіз байланыстардың немесе байланыстардың (мысалы, сутегі байланыстары) үзілуін қамтиды. ақуыздың табиғи (туған) күйінде жоғары реттелген құрылымына жауап беретін ақуыз молекуласы.
Ферменттің денатурациясы нені білдіреді?
Жоғары температура белсенді тораптың пішінін бұзады, бұл оның белсенділігін төмендетеді немесе жұмыс істеуіне кедергі жасайды. Фермент денатурацияланған болады. … Фермент, оның ішінде оның белсенді аймағы, пішінін өзгертеді және субстрат енді сыймайды. Реакция жылдамдығына әсер етеді немесе реакция тоқтайды.
Денатурацияның мысалы қандай?
Тағам пісірілген кезде оның кейбір белоктары денатурацияланады. Сондықтан пісірілген жұмыртқа қатты болады, ал пісірілген ет қатты болады. Ақуыздардағы денатурацияның классикалық мысалы судағы негізінен жұмыртқа альбуминдері болып табылатын жұмыртқа ақтарынан алынған. … Сүзілген сүтте пайда болатын тері денатуратталған ақуыздың тағы бір кең таралған мысалы болып табылады.
Денетурат кезінде не болады?
Денатурация ақуыздағы қалыпты альфа-спираль мен бета парақтарын бұзады және оны кездейсоқ пішінге айналдырады. Денатурация екінші реттік құрылымға (амидтермен сутегі байланыстары) және үшінші құрылымға жауапты байланыстың өзара әрекеттесулері бұзылғандықтан орын алады.
