Өгізқұйрығы - ірі қара малдың құйрығы асхана атауы. Бұл бір кездері өгіздің немесе айғырдың (кастрацияланған еркек) құйрығын білдіреді. Ол кесілгенге дейін орташа құйрықтың салмағы екіден төрт фунтқа дейін болады. Оның қабығы аршылып, пісіруге ыңғайлы етіп қысқа етіп кесілген.
Өгіз құйрығы шошқа еті ме, әлде сиыр еті ме?
Өгізқұйрықтар дегеніміз не? Егер сіз өгіз құйрықтармен таныс болмасаңыз, олар әдетте сегменттерге кесіліп сатылатын етті сиырдың құйрықтары (бұрын тек айдағыштар, қазір еркек немесе аналық). Сатып алатын өнімдеріңіздің көпшілігі сүйек, ал ет жақсы піскен және майлы, сондықтан өгіз құйрығынан жасалған өнімдер баяу пісіруге ыңғайлы.
Өгіз құйрығы сиырдың құйрығы ма?
Өгіз құйрығы - сиырдың құйрығынан шығатын танымал деликатес. Құйрық қалың бөліктерге немесе кесектерге кесіледі. Ол жиі бұқтырылған немесе қуырылған, керемет дәм береді.
Өгізқұйрық қайдан шыққан?
Тағам дайындаудың бұл стилі құлдық кезінде пайда болды, африкалық құлдарға тек қана қалдықтар мен плантация иелері жемейтін шошқа сияқты жануарлардың бөліктері берілген. аяқтар мен құлақтар, ветчиналар, шошқалар, тері және ішектер.
Өгіз еркек сиыр ма?
Өгізге келетін болсақ, жануар әдетте арба немесе соқа тартуға үйретіледі. Өгіздер әдетте кастрациядан өткен еркек сиырлар, бірақ бұқалар (кастрацияланбаған еркек ірі қаралар) немесе аналық ірі қаралар болуы мүмкін. Бұзаулар әдетте жұп болып жұмыс істейді.
