Тауықтың төс жағын жоғары қаратып орташа (9×13 дюймдік немесе соған ұқсас) отқа төзімді пісірме табаққа немесе қуыруға арналған табаға қуыру сөресіне қойыңыз. Қанат ұштарын мойынның артына қысып, аяқтарды ас үйге арналған жіппен еркін байлаңыз.
Тауықты төңкеріп қуырған дұрыс па?
Тауық етін төңкеріп пісіру кеудені кеуіп кетуден сақтайды, себебі майлы қара ет кеудені үнемі ысқылайды және пештің тікелей қызуына ұшырамайды. Нәтиже - ең шырынды төс еті.
Неге тауықтың төс бетін жоғары қаратып пісіресіз?
“ Құстағы майдың көп бөлігі әрқашан артқы жағында болады, ал қуырылған табаға май тамызып емес, төс жағын төмен қаратып қуырғанда, ол табаға емес, құсқа тамшылайды», - деді ол."Мен олардың кеуде жағын төмен қаратып пісіргенде шырындырақ және қытырлақ шыққанын байқадым. "
Тауық етін үстіңгі немесе астыңғы сөреге пісіресіз бе?
Пісірілген тауықтың төс еті
Теуде қабығын- жағын жоғары қаратып, қуыруға арналған табаның ішіне қойылған пісіру сөресіне қойыңыз (осы пісіру парағы мен тартпа жинағы сияқты)). Пісіру сөресін пайдалану тауықтың айналасында ауаның айналуына мүмкіндік береді. 5-7 минут пісіріңіз, содан кейін қызуды 350 градусқа дейін азайтыңыз.
Тауықтың бетін жауып қуырасыз ба, әлде беті ашық па?
Біз әдетте тауық етін ашылмаған қуырғанды ұнатамыз, осылайша терісі қызарып, әдемі алтын қоңыр түске айналады. Егер тауық тиісті ішкі температураға жеткенше тым қараңғылана бастаса, теріні күйіп қалудан қорғау үшін үстіне фольга бөлігін қоюға болады.
