Бірақ сіз масса, шелпек пен тамалеске арналған қамыр жасау үшін, сондай-ақ маса эмпанадасы немесе Орталық Америка арепастары сияқты жүгері негізіндегі басқа дәмді тағамдарды жасау үшін nixtamal пайдаланасыз. Никстамализация - бұл жүгерінің өзіне жабысатын нақты қамырға айналуына мүмкіндік береді.
Никстамал не үшін қолданылады?
Бүкіл никстамал позол, менюдо және басқа да тағамдарды дайындау үшін қолданылады. Ұнтақталған жаңа никстамал қамырға айналады және тортилья, тамалес және арепас жасау үшін пайдаланылады.
Никстамал қанша уақытқа созылады?
Олай болмаса, никстамалды жақсылап шайыңыз. САҚТАУ: Тоңазытқышта, жақсы жабылған, 3 күн; мұздатқышта 3 ай.
Никстамалды пісіру қанша уақытты алады?
Жүгерінің сыртқы қабаты піскенше және перикарп оңай сырғып кеткенше шамамен 20-30 минут қажет. Егер сіз осы ядродан тістеп алсаңыз, сыртқы қабаты піседі, бірақ іші ақ және крахмалды болады - сіз солай қаласаңыз, оны толығымен пісірудің қажеті жоқ.
Никстамалды сіңіресіз бе?
Никстамал – алдымен дала жүгерісін (попкорн емес) әк ерітіндісінде қайнату және оны пайдалануына байланысты белгілі бір уақыт бойы сіңдіруге мүмкіндік беру арқылы өз жүгері массасын немесе гомини жасаудың дәстүрлі әдісі. … Никстамалды дұрыс дайындау үшін жүгері лайм суы ерітіндісіне батыру керек
