Ацтектер 16 ғасырдың басында шоколадтың дәмін келтіру үшін ванильді пайдаланды, бірақ ванилин француз биохимигі Николас-Теодор Гобли оны ваниль сығындысынан кристалданғанша 1858 дейін оқшауланған жоқ.
Ванилин қашан және қай жерде табылды?
Ваниль - Оңтүстік және Орталық Америка мен Кариб теңізінің туған жері; және оны алғаш өсірген адамдар Мексиканың шығыс жағалауындағы тотонактар болған сияқты. Ацтектер 15 ғасырда тотонактарды жаулап алған кезде ванильге ие болды; Испандықтар, өз кезегінде, ацтектерді жаулап алғанда, оны алды.
Ванилин алғаш қайдан табылды?
Ванилиннің өзін ваниль қабықтарынан бірінші рет 1858 жылы Николас-Теодор Гобли бөліп алған (бірақ ол оның формуласы C10H деп ойлаған) 6O2 емес, C8H8O 2). Биосинтетикалық жол фенилаланиннен басталады.
Ванилин қалай табылды?
Ванилинді салыстырмалы түрде таза зат ретінде алғаш рет 1858 жылы Николас-Теодор Гобли бөліп алды, ол оны ваниль сығындысын кепкенге дейін буландыру және алынған қатты заттарды ыстық судан қайта кристалдау арқылы алды.
Ваниль мен ванилиннің айырмашылығы неде?
Ванилин - біз ванильдің негізгі хош иісі мен дәмі ретінде танитын табиғи химиялық қосылыс. Нағыз ваниль сығындысы ванилиннен (плюс оның әртүрлі күрделілік деңгейлерін қосатын азырақ қосылыстардан) жасалғанымен, кейде ванилин сізге таныс дәмнің ұшқыны үшін қажет.
