Төбешік - арық құс, сондықтан кеуіп қалмас үшін мұқият пісіру керек. Оны қызғылт түсте беру керек, себебі бұл ылғалдың етте сақталуын қамтамасыз етеді. Егер сізде тұтас тайра болса, жүрек пен бауырды тастамаңыз, өйткені оларды табада қуырып, жеуге болады.
Таужапырақ піскенін қалай білуге болады?
Олардың піскен-піскенін саусақпен кеудеге басу арқылы білуге болады Олар серіппелі болуы керек. Егер олар тым жұмсақ болса, тағы бірнеше минут пісіріңіз. Құстарды ұсынар алдында 10 минут бойы жылы жерде демалу өте маңызды, өйткені бұл ет босаңсытып, шырындарды қоюға мүмкіндік береді.
Таугүлдің түсі қандай?
Қызыл торғай - томпақ, қара қоңыр құс, көлемі шағын аула тауықтарындай. Оның ала-қоңыр қауырсындары түктердің арасында жақсы камуфляж жасайды. Қыста өзін жылы ұстауға көмектесетін ақшыл түсті, қауырсынды аяқтар мен аяқтар бар.
Сіз қызыл күрең жей аласыз ба?
Қызыл қарақұйрық – ең көп өсірілетін және жейтін сорт, дегенмен птармиган, қараторғай және қорғалған қырықбуыл тұқымдасының барлық мүшелері. Төбенің қызыл, қызыл қоңыр түсті еті бар аң құстарының ең қою еті бар және оның дәмі өте терең.
Тауызды қандай температурада пісіру керек?
АҚШ-тың барлық ормандары мен шабындық жерлерінде көп кездеседі, бұл тауықтар әртүрлі тәсілдермен дәмді дайындалады. Кеуделер - құстардың ең нәзік бөлігі - қуыруға, пісіруге немесе қуыруға арналған. Аң құстарының етін ішкі температура 165 градус Фаренгейт жеткенде жеуге болады.
