Тауызды жаңадан жеуге немесе мұздатуға болады. … Бір порцияға бір кеуде филесі жеткілікті, дегенмен көптеген адамдар бөтелкенің дәмін ұнататыны сонша, бүкіл кеуде тым көп емес. Тау – нәзік хош иісі бар өте майсыз ақ ет.
Таугүлдің дәмі қандай?
Гроузда тауықтардағыдай ақ/қара ет бар, бірақ олар тауықтың дәмін татпайды. Жас тоғайдың төсі нәзік, жұмсақ гауинді дәмі. Құстың аяқтары мен қалған бөлігінің иісі айқынырақ.
Төбені қалай пісіру керек?
Төбешік - арық құс, сондықтан кеуіп қалмас үшін мұқият пісіру керек. Оны қызғылт түсте беру керек, себебі бұл ылғалдың етте сақталуын қамтамасыз етеді. Егер сізде тұтас тайра болса, жүрек пен бауырды тастамаңыз, өйткені оларды табада қуырып, жеуге болады.
Сіз қызғылт торт жей аласыз ба?
Төбешік - арық құс, сондықтан кеуіп қалмас үшін мұқият пісіру керек. Оны қызғылт түсте беру керек, өйткені бұл ылғалдың етде сақталуын қамтамасыз етеді. Ішімдіктерді жіберіп алмау керек – бауыр мен жүректі қуырып, бір тілім жақсы тостқа, жақсырақ ашытылған қамырға ұсыныңыз.
Сіз ортаңғы сирек етін жей аласыз ба?
Сіз ортаңғы сирек кездесетін торт жеуге бола ма? Гроузды сирек беру керек. Кеудеге саусағыңызбен басу арқылы олардың піскенін білуге болады. Олар серіппелі болуы керек.
