“Isinglass” неміс және голланд тілдеріндегі «бекіре балығы» деген сөзден шыққан. Ғалым Джон Скарборо атап өткендей, Каспий бекіресі классикалық дәуірде шыны тұқымының негізгі көзі болған.
Синглассты кім ойлап тапты?
Алғашында тек бекіре тұқымдас балықтардан, әсіресе белугадан жасалғанымен, 1795 жылы Уильям Мердок өнертабысы тресканы қолданып, арзан балықты алмастыруға мүмкіндік берді. Бұл Ұлыбританияда орыс әйнегінің орнына кеңінен қолданылды және АҚШ-та хек маңызды болды.
Класс қай жануардан шыққан?
Соңғы екі ғасыр бойы Гиннессте балық өнімдерінің түсініксіз бөлігі жасырынып келді. Исингласс – әдетте бекіре балықтарынан алынатын балық көпіршіктерінен алынған желатин, ол аледі сүзу және тазарту үшін қолданылады. Ол ашытқының сұйықтықтан бөлінуін қамтамасыз етеді.
Неліктен isinglass сырада?
Көптеген сыра қайнату зауыттары белгілі бір балықтардың жүзу көпіршіктерін кептіру және өңдеу арқылы жасалған желатин тәрізді зат болып табылатын isinglass пайдаланады. Бұл флокуляция деп аталатын процестің бір бөлігі және isinglass әлі де қолданылады, себебі бұл сыралардың анық және жарқын болуы мүмкін
Күнәнің әйнегі деген не?
i•sin•glass
(ˈaɪ zənˌglæs, -ˌglɑs, ˈaɪ zɪŋ-) n. 1. белгілі бір балықтардың ауа көпіршіктерінен алынатын желатиннің таза, мөлдір немесе мөлдір түрі, т.б. бекіре балығы және желім мен желеде және тазартқыш ретінде қолданылады.
