Корвина жүзім сорты жетекшілік ететін Вальполиселла Классико бар – бұл өте әдемі, құрғақ стильдегі шарап және оны салқындату оның шие және жарқын жеміс сипатын ерекше көрсетеді. … Флори мен Броули аймағы жақсы салқындатылған шараптар жасайды
Вальполиселаға қалай қызмет көрсетесіз?
Ашық таниндері бар жас және жаңа қызыл шараптарды салқын түрде беруге болады. Мысалы, Valpolicella Superiore-ді жазғы аперитив ретінде берудің ең жақсы тәсілі - 14°C: оны тоңазытқыштан шығарғаннан кейін, егер сыртта ыстық болса, температура өте тез көтеріліп жатыр.
Қандай шараптарды салқындату керек?
Ашықырақ, жемісті және құрғақырақ ақ шараптар, мысалы, Pinot Grigio және Sauvignon Blanc суық температурада, әдетте 45-50 градус аралығында өте қолайлы. Шампан, Просекко, жарқыраған брут және жарқыраған раушан гүлдері сияқты көпіршікті бөтелкелерді әрқашан 40-50 градусқа дейін салқындату керек.
Қандай қызыл шараптарды салқындату керек?
Салқындату туралы ойланатын ең жақсы қызыл шарап стильдері:
- Орегон немесе Оңтүстік Африка сияқты басқа аймақтардағы Божоле және Гамай шараптары.
- Valpolicella Classico немесе Корвина жүзімінен жасалған шараптар.
- Пинот Нуардың жеңілірек стильдері.
- Кейбір Луара аңғарындағы Каберне франк.
- Фраппато.
- Долчетто.
Шарапты жылы немесе салқындатылған түрде ішу керек пе?
Қызыл шарап дәстүрлі түрде ақ шарапқа қарағанда жылырақ беріледі Қызыл шарап тым салқын түрде берілсе, оның дәмі тым қышқыл болуы мүмкін. Қызыл шарапты бөлме температурасында беру керек деген халықаралық миф бар. Бұл мүлдем дұрыс емес - қызыл шарапты тым жылы беру оны сорпа және теңгерімсіз етіп көрсетуі мүмкін.
