Бірақ маринадталған жұмыртқа қанша уақытқа жетеді? Тұздалған жұмыртқаның сақтау мерзімі 3-4 ай, егер тоңазытқышта шыны банкада немесе қақпағы тығыз жабылатын пластик ыдыста сақталса. Бірақ сіз қатты пісірілген жұмыртқаны тұздық ерітіндісінде толық дәмдеуге дейін шамамен бір ай ұстаңыз.
Үйде жасалған маринадталған жұмыртқа нашар болуы мүмкін бе?
Оларды әрқашан тоңазытқышта сақтаңыз. Кішкентай жұмыртқалар қолданылса, дәмдеуіштердің пайда болуына әдетте 1-2 апта рұқсат етіледі. Орташа немесе үлкен жұмыртқалар жақсы дәмделу үшін 2-4 апта қажет болуы мүмкін. Ең жақсы сапа үшін 3-4 ай ішінде пайдаланыңыз.
Маринадталған жұмыртқадан тағамнан улану мүмкін бе?
Америка Құрама Штаттарында кездесетін азық-түлік ботулизмі жағдайларының көпшілігі үйде дұрыс емес консервіленген тағамдардың нәтижесі болып табылады. Бұл маринадталған жұмыртқаны жеуге байланысты ботулизмнің бірінші тіркелген оқиғасы. Қалпына келтірілген жұмыртқаның сарысында анықталған токсин мөлшері жұмыртқаның сол бөлігінде бактериялардың көбеюі шоғырланғанын көрсетеді.
Сіз тоңазытылған маринадталған жұмыртқадан ботулизм жұқтыра аласыз ба?
Маринадталған жұмыртқаларды дұрыс ұстағаныңыз, сақтағаныңыз және дайындағаныңыз қауіпсіз. Коммерциялық жолмен дайындалған маринадталған жұмыртқалардан айырмашылығы, егер дұрыс консервілеу процедураларын орындамасаңыз және тексерілген рецепттерді орындамасаңыз, үйде дайындалған маринадталған жұмыртқалар тағамдық ботулизм қаупін арттырады.
Маринадталған жұмыртқаның зиянды екенін қайдан білуге болады?
Жаман маринадталған жұмыртқаны беретін бірнеше белгілер бар. Жағымсыз иіс. Тұздалған жұмыртқаның иісі әдетте дәмдеуіш-сірке суы қосылған ерітіндіге ұқсайды. Егер жағымсыз иіс өзгергенін байқасаңыз, жұмыртқаны тастаған дұрыс.
