Жалпы, толық пісірілген қаймақ 80 °C (~175 °F) аспауы керек; ол 70 °C (~160 °F) температурада орнатыла бастайды. Су моншасы жылу беруді бәсеңдетеді және қайнатпа пештен қайнағанға дейін оны алуды жеңілдетеді.
Қаймақ ыстық па, суық па?
Қолданылуы: Кремді әдетте ыстық, пирогтарды, қопсытқыштарды, торттарды және кондитер өнімдерін қоса әр түрлі десерттерге сүйемелдеу ретінде беріледі. Бұл ұсақ-түйектің негізгі ингредиенті – салқын қайнатпа жөке мен жеміс қабатының үстіне қасықпен жағылып, үстіне кілегей жағылады.
Сіз қайнағанды жылытасыз ба?
Үлкен порция табаққа кремді құйып, үлкен тәрелкенің ортасына салыңыз. … Қаласаңыз, кремді кастрюльде баяу отта 2-3 минут немесе өзіңіз қалаған температураға дейін қыздырыңыз.
Кремді пісіру керек пе?
Негізгі қайнатпаларды ешқашан қайнатпау керек, крахмал қоюландырылған қайнатпалар толығымен піскеніне көз жеткізу үшін төмен температурада қайнатуы керек. Дәмді мысалдар: Крахмал қоюландырылған кремдер пудингтен кондитерлік крем мен ірімшік тортына дейін әртүрлі пішінде болады.
Кристканың дайын болғанын қалай анықтауға болады?
Пышақ сынағы: дайындығын жіңішке жүзді пышақпен тексеріңіз. Пышақты бір ыдысқа арналған кремнің ортасынан 1 дюймдей салыңыз; шыныаяқтардың ортасы мен шетінің ортасында. Пышақ суырылған кезде таза болса, крем дайын. Егер қаймақ пышаққа жабысып қалса, бірнеше минут ұзағырақ пісіріп, қайта сынап көріңіз.
