Күріш тәріздес сыртқы түріне қарамастан, кускус қатты бидайдың түйіршігі болып табылатын ұнтақ жармасынан жасалады. Сондықтан ол глютенсіз емес.
Кускусқа глютенсіз балама дегеніміз не?
Күріш түсті қырыққабат, фарро, қысқа дәнді күріш, құмай, квиноа және тары глютенсіз және көптеген тағамдарда кускустың орнына жұмыс істей алады.
Киноада глютен жоқ па?
Иә, квиноа құрамында глютен жоқ. Квиноа (кем-ва деп айтылады) глютенсіз және құрамында глютені бар дәндерге тамаша балама.
Қандай астықтың құрамында глютен жоқ?
Глютенсіз тұтас дәндер
- квиноа.
- қоңыр күріш.
- жабайы күріш.
- қарақұмық.
- сорго.
- тапиока.
- тары.
- амарант.
Кускус немесе квиноа глютенсіз бе?
Мысалы, бидайдан жасалған кускустың құрамында глютен көп - бидай, арпа және қара бидайда кездесетін ақуыз. Сондықтан бұл целиак ауруы немесе глютенге сезімталдығы бар адамдар үшін жарамсыз болуы мүмкін (20). Керісінше, квиноа табиғи түрде глютенсіз.
