Смелт иісін жеу кішкентай және кез келген балық алты дюймден кіші шынымен де тұтас, басы, ішектері, құйрығы және барлығын жеу керек. Кішкене ыңғайсыз адамдар үшін, уайымдамаңыз. Сіз тек еттің бай дәмін, сонымен қатар жұлдыруыңызға жабыспайтын сүйектен жасалған жағымды жұмсақ қытырлақ дәмін татуға болады.
Сіз балқытатын сүйектерді жей аласыз ба?
Smelt майлы, жұмсақ дәмі және жұмсақ құрылымы бар. 6-10 дюймдік балықтың иісі мен дәмі жаңадан кесілген қияр сияқты. Тұщы су балқымасы тұзды суға қарағанда майлылығы аз болып саналады. Ерітінді әдетте тұтас жейді, соның ішінде басы, сүйектері және барлығы.
Жеуге арналған балшықты қалай дайындайсыз?
Бағыттар
- Бәліш табағында ұн мен тұзды араластырыңыз. Балықтың сыртын және қуысын жабатын ұн қоспасына ерітіңіз.
- Теңдігі 1/4 дюймдік қуырғыш табада майды орташа отта қызғанша қыздырыңыз. Балықты ыстық майға салыңыз; қытырлақ және қатты болғанша қуырыңыз, әр жағынан 2-3 минут.
Сізге балқыту керек пе?
Жиісті тазалау немесе тазартпау - әркім өзі шешеді. Балықтар кішкентай, сардин сияқты, оларды тұтастай жеу керек. Кішкентай балқытуды айырудың қажеті жоқ. 6 дюймден үлкен балықты тазалау керек, себебі олар аздап ащы болуы мүмкін.
Ертістердің дәмі жақсы ма?
Смелдің майлы болғаны сонша, жергілікті американдықтар оларды шам жасау үшін пайдаланған. … Смелттің майлы, жұмсақ дәмі және жұмсақ құрылымы бар. 6-10 дюймдік балықтың жаңа кесілген қияр сияқты иісі мен дәмі бар. Тұщы су иісі тұзды суға қарағанда майлылығы аз болып саналады.
