Сыралардың көпшілігі қаптамада басылған жарамдылық мерзімінен асып кетеді. Бөлме температурасында сақтаған кезде сыраның жарамдылық мерзімі аяқталғаннан кейін алты айдан тоғыз айға дейін сақталады деп күтуге болады. Тоңазытқыш бұл уақыт аралығын екі жылға дейін ұзартады.
Пилсенер нашар бола ма?
4 - 6 ай - Лагерлер; пилснер; бидай сыралары; және нәзік хош иістендірілген сыралар, соның ішінде жаңа хоп IPA. 6 айдан 9 айға дейін - күшті алес; IPA; және Double IPA.
Пилснерлерді тоңазытқышта сақтау керек пе?
Пилснер және Кёлщ сияқты сыралар 38°F шамасында басталуы керек. Бұл сыра стильдерінің хош иістері мен хош иісі күрделі, бірақ олар салқынырақ температурада жақсырақ болады; егер олар тым жылы болса, бұл дәмдер күн сәулесінде тым ұзақ қалдырылған майсыз сыра сияқты дәмсіз және тұтқыр болуы мүмкін.
10 жылдық сыраны ішу қауіпсіз бе?
Қарапайым жауап - иә, сыра әлі де жақсы, өйткені оны ішу қауіпсіз. Сыраның көпшілігі бактерияларды жою үшін пастерленген немесе сүзілгендіктен, ол бұзылуға өте төзімді. Сыраның дәмі қалай болатыны басқа мәселе.
Қандай сыралардың сақтау мерзімі ең ұзақ?
Бозғылт алес, жеңіл лагерлер, бидай сырасы және қоңыр алес сияқты стильдер ораудан кейін 120 күн ішінде жақсырақ, ал қара, ауыр сыралар, мысалы, стоут пен портерлер 180 күнге дейін жарамды. Бөшкедегі сыралар, қышқыл алес және империялық сыралар сияқты стильдер әлдеқайда берік және сөрелерде ұзақ сақталады.
