Бұзу дегеніміз не? Бұзу - бұл өндіріс процесінде пайда болатын қалдықтар немесе сынықтар. Бұл термин көбінесе қонақжайлылық индустриясында қолданылатын тағам сияқты қызмет ету мерзімі қысқа шикізатқа қолданылады.
Тағамның бұзылуына не себеп болады?
Түрлі факторлар тағамның бұзылуына әкеліп, заттарды тұтынуға жарамсыз етеді. Жарық, оттегі, жылу, ылғалдылық, температура және бұзылатын бактериялар бәрі тез бұзылатын тағамдардың қауіпсіздігіне де, сапасына да әсер етуі мүмкін. Осы факторлар әсер еткенде, тағамдар біртіндеп нашарлайды.
Бұзу мысалы қандай?
Тағамның бұзылуы – тағамның кез келген жағымсыз өзгерісі. Табиғи тағамдардың көпшілігінің қызмет ету мерзімі шектеулі: мысалы, балық, ет, сүт және нан тез бұзылатын тағамдар, яғни олардың сақтау мерзімі қысқа және оңай бұзылады. Басқа тағамдар да айтарлықтай ұзағырақ сақталса да, ақырында ыдырайды.
Қалыпты бұзылуды қалай аласыз?
Қалыпты бүліну бұзылған бірліктердің жалпы саны өндірілген жалпы бірлікке бөлініп, 100 көбейтіндісі ретінде есептеледі.
Бұзу термині нені білдіреді?
зат есім. бұзу актісі немесе бүліну күйі материал немесе бүлінген немесе ысырап болған материал мөлшері: Бүгінгі жөнелтілімдегі бүліну тым көп. бактериялардың әсерінен тамақ өнімдерінің ыдырауы; шірік: ол базарға бара жатқанда жемістердің бүлінуіне алаңдады.
