Қуырылған саңырауқұлақтар – жеуге жарамды саңырауқұлақтарды қуыру арқылы дайындалған дәмді тағам. Ол гарнир ретінде беріледі, кок-ау вин және сиыр еті бургиноны сияқты тағамдарға ингредиент ретінде, дуксель сияқты тағамдарға, стейктер мен тосттарға арналған үстіңгі жағы ретінде, сондай-ақ гарнир ретінде қолданылады.
Қуырылған саңырауқұлақтар дегеніміз не?
Зәйтүн майы мен сары майды үлкен кастрюльде орташа отта қыздырыңыз. Саңырауқұлақтарды, сарымсақты, шарапты, терияки соусын, сарымсақ тұзын және қара бұрышты ыстық май мен сары майда саңырауқұлақтар аздап қызарғанша, шамамен 5 минут пісіріп, араластырыңыз.
Қозылған саңырауқұлақтар сізге пайдалы ма?
Олар саңырауқұлақтарды қуыру ең ауыр протеин мен антиоксидантты жоғалтуға әкеп соқтырады, бірақ саңырауқұлақтардың май құрамын арттыратынын анықтады.
Саңырауқұлақтардың қайнатылғанын қайдан білуге болады?
Тағы 1-2 рет араластырыңыз, олардың арасында бірнеше минутқа қалдырыңыз. Табада дерлік ылғал қалмағанда және саңырауқұлақтар қызыл қызарған түске болғаннан кейін, дайын болдыңыз!
Пісіру кезінде қуыру нені білдіреді?
Көкөністерді, етті немесе балықты аз мөлшерде майға қуырып, алтын түске дейін жылдам пісіріңіз. … Сауте деген нені білдіреді? Бұл сөз аспаздық-тағамды кең, таяз табада аз мөлшерде майпайдаланып өте жоғары отта тез қызарту немесе пісіру үшін айтылады.
