Макарон өнімдері дерлік тек қатты бидайданұнтақталған жарма ұнынан жасалады. Шын мәнінде, қатты бидай жармасы Италия, Франция және Грецияның ұлттық заңдары бойынша макарон өнімдерін өндіруге рұқсат етілген жалғыз шикізат болып табылады.
Макарондық бидай қалай аталады?
Қатты бидай – әдетте жармаға ұнтақталған және макарон жасау үшін қолданылатын жаздық бидайдың бір түрі. Оны ұсақ ұнға айналдырып, нан немесе пицца қамырын жасау үшін де қолдануға болады.
Макарон Майдадан жасалған ба?
Түпнұсқа кеспе маидадан (әмбебап ұн немесе ақ тазартылған ұн) дайындалады. Қазір бәріміз майданы үнемі және көп мөлшерде тұтынудың көптеген зияны туралы естідік. Майданы өңдеу кезінде барлық дерлік маңызды қоректік заттар жоғалады.
Макарон неліктен қатты бидайдан жасалады?
Қатты бидайда белок пен глютен жоғары. Бұл оны нан мен макарон жасау үшін өте қолайлы етеді. Жарма – қатты бидайдың эндоспермінен ұнтақталған ұн.
Макарон күріштен де пайдалы ма?
Екеуінің де калориясына қарасақ, күріш айтарлықтай төмен макарон өнімдеріндегі 160 калорияға қарағанда 100 граммдағы 117 калория. Калорияға бақыланатын диетадан салмақ жоғалту болса, макароннан гөрі күрішті таңдау сіз үшін ең пайдалы болуы мүмкін.
