Шіркеудің ораза тұту үшін эскаргты балық деп санағаны дұрыс, бірақ эскарго құрлық ұлусын білдіреді (көптеген теңіз ұлулары да жейді). Құрлық ұлулары, нағыз эскарго (Helix pomatia) ғана емес, жыл сайын Еуропаның көптеген елдерінде (тек Францияда ғана емес) көптеп жейді.
Теңізден шыққан эскарго ма?
Эскарго (IPA: [ɛs.kaʁ.ɡo], француз тілінен ұлулар) - пісірілген құрлық ұлуларынан тұратын тағам Ол жиі хорс-д'эвр ретінде беріледі және Франция мен Үндістанда жиі кездеседі (әсіресе Нага халқының арасында). … Эскарго сөзі кейде жиі жейтін түрлердің тірі ұлуларына да қолданылады.
Теңіз ұлулары эскаргомен бірдей ме?
1 Жауап. Эскарголар үшін жер ұлулары пайдаланылады. Ең көп таралған түрлері Helix pomatia, Helix aspersa және Helix lucorum.
Эскарго қай жерде жиналады?
Helix aspersa, locurum және pomatia Еуропаның әртүрлі аймақтарынан шыққан, бірақ жеуге жарамды ұлулардың үш негізгі түрі де Шығыс Франциядағы Альпі тауларын қоршап тұрған шөлдерде жақсы өседі Эскарготтар жиі кездеседі. қатты жаңбырдан кейін тамақ іздеп француз ауылдық жерлерімен сырғанау.
Теңізден жейтін ұлулар ма?
Моллюскалардың бірнеше түрі АҚШ-та теңіз ұлулары деп аталады. Тек бірнешеуін ғана жеуге болады … Жеуге болатын кесектердің қабығын, қабықтарындағы қақпақ есіктерін ашып, етін аспазшыға қолжетімді ету алдында біраз демалуды қажет етеді. Кішкентай және пісіруге оңай перивиндер көптеген рецепттерде қолданылады.
