5 Консомме сорттары
- Бұзау етінен жасалған консомме, түсі қоюрақ. …
- Сиыр еті сорпасы немесе сорпадан жасалған, түсі қоюрақ сиыр еті. …
- Түсі ашықырақ және тауық сорпасы немесе сорпадан жасалған тауық консоммасы. …
- Балық консоммасы: ашық түсті және балық сорпасынан жасалған.
Консом сорпасы не үшін қолданылады?
Консомме жиі тәбет ретінде беріледі және жиі бруно немесе джюльенде кесілген көкөністердің қарапайым гарнирімен бірге беріледі. Құрамындағы желатиннің жоғары болуының тағы бір ерекшелігі - ол суыған кезде желеленеді, бұл аспиканы дайындау үшін негіз болады.
Сорпаның 3 түрі қандай?
Сорпаларды үш негізгі санатқа бөлуге болады, атап айтқанда Қалың сорпалар және жұқа сорпалар олар негізінен арнайы болып табылатын «Өтілген сорпа», «өткізілмеген сорпа» және «салқын сорпа және халықаралық сорпа» болып бөлінеді. және әртүрлі елдердің әйгілі немесе ұлттық сорпасы. Жұқа сорпалардың барлығы мөлдір, қоюланбаған сорпаға немесе сорпаға негізделген.
Мөлдір сорпаның 3 түрі қандай?
3 Ашық сорпаның түрлері
- Сорпа/Бульон.
- Мөлдір көкөніс сорпасы.
- Consomme
Консомм сорпасы мен сорпаның айырмашылығы неде?
Сорпа – ет, теңіз өнімдері немесе көкөністер суда пісірілгеннен кейін қалатын сұйықтық. … Consomme – үйде дайындалған сорпаны тазарту нәтижесінде пайда болатын мөлдір сұйықтық. Бұл әдетте жұмыртқаның ақтығымен жасалады.
