Трипсин үшін оңтайлы температура мен рН сәйкесінше 65 °C және pH 9,0.
Трипсин қай рН-да ең белсенді?
Трипсин – ұйқы безінен шығарылатын және 37 °C температурада рН 7 мен 9 аралығындағы ең белсенді сериндік протеаза.
Трипсин қандай рН-да денатурацияланады?
Біздің in vitro зерттеулеріміз де трипсиннің pH 6 және 4,25 арасында баяу және 4,25 және 3,75 арасында тез денатурацияланғанын көрсетті. Денатурация жылдамдығы бөлме температурасында жылдамырақ, ал мұзда рН кең диапазонында баяуырақ болды.
Бұл фермент қандай рН-да жақсы жұмыс істейді?
Асқазандағы ферменттер, мысалы, пепсин (белокты қорытатын) өте қышқыл жағдайда (рН 1 - 2) жақсы жұмыс істейді, бірақ денедегі ферменттердің көпшілігі рН 7-ге жақын жұмыс істейді.
Фермент үшін рН тым төмен болса не болады?
Өте төмен рН мәндерінде бұл кедергі ақуыздың ашылуына әкеледі, белсенді аймақтың пішіні субстрат молекуласына қосымша комплементарлы болмайды және реакция бұдан былай мүмкін емес ферментпен катализденеді. Фермент денатурацияланған.
