сәбіз мұздатудан бұрын ферменттерді жою үшін қайнаған суда немесе буда ағарту деп аталатын қысқа термиялық өңдеуді қажет етеді. Кішкентай тұтас сәбізді 5 минут, текшелерге кесілген немесе кесілген 2 минут және ұзындығы бойынша 2 минут кесіңіз. … Бір ағартқыш суды бірнеше рет қолдануға болады (5-ке дейін).
Сәбізді алдымен ағартпай мұздатуға болады ма?
Иә, сәбіздіағарту процесін өтпей-ақ мұздатуға болады. … Ол үшін сәбізді жуыңыз және кесіңіз, қажет болса қабығын аршып, жұқа шеңберлерге кесіңіз де, тілімдерді төселген пісіру парағына жайыңыз. Сәбіз кесектерін мұздатқышқа бірнеше сағат бойы тығыз жабылған мұздатқыш қапқа жібермес бұрын салыңыз.
Сәбізді мұздатпас бұрын ағартпасаңыз не болады?
Сәбізді мұздатпас бұрын ағартпасам не болады? Ағартпасаңыз, көкөністер көбірек жұмсақ болады, түсі аз болады және қоректік заттар аз болады. Текстура - бұл көкөністің маңызды бөлігі және сіз мүмкіндігінше жаңа текстураны сақтағыңыз келеді.
Шикі сәбізді мұздатуға болады ма?
Сәбізді мұздату - ысырап етпеудің тамаша тәсілі. … Әрқашан балғындық шыңында тұрған сәбізді пайдаланыңыз. Мұздату алдында сәбізді шын мәнінде ағарғыңыз келмесе, оларды текшелерге немесе майдалап турап, науада қатты болғанша мұздатыңыз, содан кейін артық ауаны шығарып, таңбаланған қайта жабылатын мұздатқыш қапшыққа жіберіңіз.
Қандай көкөністерді мұздату алдында ағарту қажет емес?
Мұздату алдында ағарту қажет емес көкөністерге тәтті және ащы бұрыш, зімбір тамыры, пияз, куркума тамыры және шикі қызанақ жатады. Сондай-ақ пияз және аскөк сияқты көптеген жаңа піскен шөптерді ағартпай мұздатуға болады.
