Оны 1970-жылдары жылы перу-жапон аспаздары, соның ішінде Дарио Мацуфуджи мен Хумберто Сато әзірлеген.
Чевиче қайдан шыққан?
Ceviche немесе seviche немесе cebiche Оңтүстік Америкадан шыққан және ақырында Мексика мен Орталық Америкаға тарады. Оның бастапқыда Перуден немесе Эквадордан шыққаны туралы біраз пікірталастар бар Цевиче – бұл салқындатылған балық бұқтырмасы. Цевиче болу үшін оны лайм шырынында немесе басқа цитруста «пісіру» керек.
Ceviche қашан құрылды?
Оны 1970-жылдары жылы перу-жапон аспаздары, соның ішінде Дарио Мацуфуджи мен Хумберто Сато әзірлеген.
Чевичені ерекше ететін не?
Ceviche пияз, аджи және рокото бұрыштары қосылған лайм негізіндегі қоспада маринадталғанӘктегі лимон қышқылы балықты бірден жеуге болатындай етіп «піседі». Әктердің қышқылдары оны шикі күйінде жеуге мүмкіндік бергенімен, қышқыл маринадтар пісіру кезіндегі ыстыққа қарағанда, бактерияларды немесе паразиттік құрттарды өлтірмейді.
Цевиче қалай танымал болды?
Бұл ас Кариб бассейні, Латын Америкасы, Орталық және Оңтүстік Американың әртүрлі тағам дайындау стильдері мен тропикалық ингредиенттерінен келеді. Оларды экзотикалық тропикалық жемістер мен көкөністердің еліктіретін дәмі таң қалдырды Осы ғажайыптан Цевиченің көптеген нұсқалары жасалды.
