Қосымша ескертпе ретінде көптеген шынайы тамақ жейтіндер мен аспаздық сарапшылар нағыз каджун шаянының этуффи құрамында қызанақ жоқ екенін айтады. Томат қосу - бұл тағамды дайындаудың креол әдісі.
Этуфи соусы неден жасалған?
Этуффи, француз тілінен аударғанда «тұншықтырылған» дегенді білдіреді, әдетте рус, Қасиетті Троица (пияз, балдыркөк және болгар бұрышы), аздап сарымсақ, ащы соустардан тұратын бұқтырылған тағамның бір түрі., және асшаяндар, шаяндар немесе тауық.
Креол асшаяндары мен этуфидің айырмашылығы неде?
Асшаян креолында әдетте қызанақ, күріш, асшаян, бұрыш және окра тұратын көптеген ингредиенттер бар. … Этуфи әдетте асшаяндардан (дух), күріштен, балдыркөктен, бұрыштан, жасыл пияздан және руден дайындалады. Міне, сізде бар.
Жаңа Орлеан этуфесі дегеніміз не?
Этуффе сөзі (эх-то-фей деп айтылады) француздың «тұншықтыру» сөзінен шыққан. Бұл тағамды сипаттаудың ең жақсы жолы - өте қою бұқтырылған бұқтыру, дәмділікке дейін дәмделеді және күріш үстіне ұсынылатын дәмді, толық шаяндарға (немесе асшаяндарға) толы.
Этуфи негізі дегеніміз не?
Қиындықсыз этуффе үшін пияз, болгар бұрышы, балдыркөк және дәмдеуіштерден тұратын тұздық қоспасына шаян, асшаян немесе тауықты салыңыз. Күріш үстіне ұсыныңыз және ләззат алыңыз.
