Кептірілген зімбір ұнтағының құрамындағы шогаол, гингеролдың сусыздандырылған өнімі, биосинтезге дейін басым өткір ингредиент болып табылады. Сондай-ақ құрамында ащы шайырлы заттар бар (5%-8%). Зімбірдің құрамында 3%-ға дейін хош иісті эфир майы бар, оның белсенді ингредиенттері сесквитерпеноидтар, негізгі компоненті зингиберен.
Зімбірде талшық көп пе?
12 г диеталық талшық.
Зімбірдің құрамында қандай ұнтақ бар?
Белок, шикі талшық, май және күл мазмұны тиісінше 5,02-ден 5,82-ге дейін, 4,97-ден 5,61-ге дейін, 0,76-дан 0,90-ға дейін және 3,38-3,66 % аралығында болды. β-каротин мен аскорбин қышқылының мөлшері көлеңкеде кептірілген имбирь ұнтағында ең жоғары болды, яғни сәйкесінше 0,81 мг/100 г және 3,83 мг/100 г.
Зімбірдің құрамында мырыш бар ма?
Сонымен қатар, зімбірдің құрамында С дәрумені, Е дәрумені, бета-каротин, лютеин, ликопен, кверцетин, генистеин және танин сияқты бірнеше антиоксиданттық қосылыстар бар [19]. Оның үстіне зімбірде марганец, мыс, селен, және мырыш сияқты маңызды элементтер бар [19].
Зімбір шайында гингерол бар ма?
Зімбір тамыры шайының денсаулыққа тигізетін пайдасы денсаулыққа пайдасы. Теорияларын сынау кезінде зерттеушілер дозаны жеңілдету үшін жиі зімбір капсуласын, ұнтағын немесе сығындысын пайдаланады.
