Pinot Noir нәзік және балғын, немесе бай және емен жастағы болуы мүмкін. Ашық шараптарды 55°F-қа жақынырақ, ал 65°F-қа жақынырақ майлы пинотты ұсынуға болады.
Пино Нуар еменнен жасалған ба?
Пино-нуарлардың көпшілігі ескі емен бөшкелерде ескірген. (Калифорния шарап зауыттары арнайы француз емен бөшкелерінде пино нуарды жастайды.) Қартаю дәмдеуіштердің немесе ванильдің шарап ноталарын береді. Дегенмен, пинот нуар еменді жақсы көретінімен, оны шамадан тыс емен жабуға болмайды.
Қай қызыл шарап емен?
Каберне Совиньон қызыл шарап жүзімінің патшасы болып саналады, тарихы 17 ғасырда Францияның оңтүстік-батысында Совиньон Блан және Каберне франк жүзімдерін кездейсоқ кесіп өткен кезде басталады.
Пинот Нуардың классикалық хош иісі қандай?
Great Pinot Noir жиі барлық сорттардың ең күрделісі болып табылады және піскен жүзім немесе қара шие хош иісімен қарқынды болуы мүмкін. даршын немесе жалбыз. Піскен қызанақ, саңырауқұлақ және ферма да Пино Нуарды анықтаудың ортақ дескрипторы болып табылады.
Сіз жақсы Pinot Noir қалай таңдайсыз?
Әдетте, Pinot Noir құрғақ, жеңіл және орташа денелі, ашық қышқылдығы, жібектей таниндері және 12–15% аралығындағы спирті бар. Ең жақсы Pinot Noir дәмі шие, таңқурай, саңырауқұлақ және орман төсенішін, сонымен қатар Француз еменінде ескірген кездегі ванильді және пісіру дәмдеуіштерін қамтитын күрделі дәмдерге ие.
