Кимберли Уорнер, Oceana табиғатты қорғау тобының аға ғалымы, көптеген адамдар эсколарды дәмді деп санайтын себебі - оның адамдарды ауыртатын себебі. Туна және лосось сияқты басқа танымал тағамдық балықтар сияқты эсколар дәмі майлы немесе «майлы» болады.
Эсколар дәмі қандай?
Эсколар атласты текстурасы және бай, шырынды хош иісі бар жылтыр ақ еті бар, оны кейбіреулер галибутқа ұқсас деп сипаттайды, бірақ қанық, атлас құрылымы бар.
Эсколар шынымен тунец пе?
Эсколар - жылан скумбриясының бір түрі Кейде ол «балық балық», «майлы балық» немесе «валу/валу» деген атаулармен кездеседі. Суши мейрамханалары кейде оны «супер ақ тунец» немесе «король тунеці» ретінде ұсынады.” Жоғарыда айтылғандай, бұл көптеген жағынан мінсіз балық: ол арзан, тұрақты, сонымен қатар май және шырынды.
Эсколар ақ тунецпен бірдей ме?
эсколарды ақ тунец деп белгілеу қате атау … «Супер ақ тунец» деп белгіленген кез келген нәрсе дерлік эсколар болып табылады. Btw, альбакораның қызғылт реңктері бар, ал эсколар ақ. Егер сіз өте ақ болып көрінетін, майлы иісі және толық, майлы дәмі бар нәрсе алсаңыз, бұл тунец емес болуы мүмкін.
Эсколар сушиінің дәмі қандай?
Әдетте «ақ тунец» деп аталатын эсколардың балауыз құрылымы және бай, май дәмі.
