Әмбебап ұн пішінде жазылғанын орындайды, сондықтан оны макарон жасау үшін пайдалану өте жақсы. Дегенмен, макарон өнімдерінің рецептілерінің көпшілігінде манма немесе «00» ұн ұсынылады.
Макарон үшін жай немесе өздігінен көтерілетін ұнды қолданамын ба?
'. Макарон өнімдерін жасауда ұндардың алуан түрін қолдануға болатынымен, біз өздігінен көтерілетін ұнды қолданбауға кеңес береміз, себебі бұл ұнның құрамындағы қопсытқыш ұнтақ макаронды пісіргенде жағымсыз нәтижелерге әкеледі.
Нан ұнын макарон жасауға болады ма?
Күшті нан ұны
Жақсы күшті ақ нан ұны кейде макарон жасау үшін қолданылады. … Макаронды жұмыртқамен де, жұмыртқасыз да жасауға болады, өйткені жақсы ұндағы глютенде макаронды біріктіру үшін жеткілікті күш бар. Жұмыртқа маңызды емес және тек қана бай макарон жасайды.
Макаронға жарма немесе 00 ұн жақсы ма?
Бұл адамдардың көпшілігінің қоймаларында бар ұн, және ол тамаша макарон жасайды … Яғни, егер сіз маңыздырақ алғыңыз келсе, ұнтақты құрылымы бар 00 ұн., одан да жібектей кеспе бере алады, ал жарма тәттілік пен дөрекі құрылымды қосады, бұл тұздықтардың кеспеңізге жақсырақ жабысуына көмектеседі.
Макарон үшін 00 ұнды пайдалану керек пе?
Макарон жасауды өнер де, ғылым да деп санаймыз. … Макарон қамырының барлық керемет пішіндерге айналуы үшін оның икемділігі де қажет. Әмбебап ұн қаңылтырда жазылғанын орындайды, сондықтан оны макарон жасау үшін пайдалану өте жақсы. Дегенмен, макарон өнімдерінің рецептері жарма немесе «00» ұнды ұсынады
