Жұмыртқаның ағымен салыстырғанда саруында жұмыртқаның пайдалы заттарының көп бөлігі, соның ішінде темірдің, фолий қышқылының және витаминдердің негізгі бөлігі бар. Сарыуызда көз бен мидың денсаулығын қолдайтын екі қоректік зат – лютеин және зеаксантин бар.
Жұмыртқаның сарысы денсаулыққа зиянды ма?
Жұмыртқаның сарысы холестерині жоғары және тағамдық холестериннің негізгі көзі болғанымен, бұл қаныққан май қышқылдары қандағы холестерин деңгейіне көбірек әсер етеді, сондықтан, жүрек ауруы қаупі.
Жұмыртқаның сарысын жеу керек пе, жоқ па?
Жоғары холестериннің болуына байланысты адамдар жұмыртқаның сарысын денсаулыққа зиян деп есептеп тастап, тек ақ бөлігін ғана жейді. Бір жұмыртқада шамамен 186 миллиграмм холестерин бар, оның барлығы жұмыртқаның сарысында кездеседі. Жұмыртқаның сарысында жоғары холестерин болатыны рас, бірақ бұл айтылғандай зиянды емес
Жұмыртқаның ағы немесе сарысы қайсысы пайдалы?
Жалпы, жұмыртқаның ақ бөлігі ақуыздың ең жақсы көзі, оның калориясы өте аз. Жұмыртқаның сарысы холестеринді, майларды және жалпы калорияның негізгі бөлігін тасымалдайды. Сондай-ақ оның құрамында холин, витаминдер мен минералдар бар.
Жұмыртқаның сарысы салмақ жоғалтуға пайдалы ма?
Коннектикут университетінде жүргізілген зерттеу жұмыртқаның сарысындағы майдың ағзадағы жаман холестеринді азайтуға көмектесетінін анықтады. Артық салмақтан арылғыңыз келсе де, диетологыңыз арнайы кеңес бермесе, сарысын тастамаңыз.
