Мазмұны:
- Mirepoix французша нені білдіреді?
- Mirepoix мысалы қандай?
- Мирепоикстің мақсаты қандай?
- Mirepoix орнына не қолдануға болады?
Бейне: Тағам дайындауда мирепукс нені білдіреді?
2024 Автор: Fiona Howard | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-10 06:39
: туралған көкөністер (мысалы, сәбіз, балдыркөк және пияз), шөптер, кейде әсіресе сорпалар, бұқтырылған тағамдар үшін негіз ретінде пайдаланылатын ветчина немесе беконның қуырылған қоспасы, және соустар.
Mirepoix французша нені білдіреді?
2008 жылдың 26 ақпанында жарияланған. Mirepoix (mirh-pwah) зат есім. Француз тағамында сәбіз, пияз және балдыркөк қоспасы, әдетте майдалап туралған және ет тағамы немесе соус үшін дәмдеуіш негізі ретінде пайдаланылады. Мирепуикс - бұл кеше жариялаған сияқты, жақсы бұршақтар үшін қолданатын жалғыз дәмдеуіш.
Mirepoix мысалы қандай?
Мирепукс анықтамасы – майдалап туралған пияз, сәбіз, балдыркөк және май немесе майға қуырылған шөптердің қоспасы. Мирепуикс мысалына 2 бөлікке туралған пияз, 1 бөлік сәбіз, 1 бөлік балдыркөк және сары майда қуырылған шөптер және сорпаға немесе сорпаға дәмдеуіштер қолданылады.
Мирепоикстің мақсаты қандай?
Mirepoix – тағамның дәмін тәттілеу және тереңдету үшін баяу пісірілетін (әдетте май немесе май сияқты қандай да бір май қосылған) текшелерге кесілген көкөністерден жасалған рецепт негізі Микс өте баяу отта пісіріледі, себебі көкөністердің дәмін күшейту - оларды карамелизациялау емес.
Mirepoix орнына не қолдануға болады?
Сәбіз. Сәбіз балдыркөктің классикалық қытырлағын – балдыркөксіз – пісірілген және шикі тағамдарда бере алады. Стандартты mirepoix алмастырғышы үшін сіз қолданатын сәбіз мөлшерін екі есе көбейтіңіз. Хош иіске келетін болсақ, рецептіңіздің дәмі сәбізге байланысты сәл тәтті болады, сондықтан қажет болса дәмдеуіштерді реттеңіз.
Ұсынылған:
Тағам дайындаудағы бромелайн нені білдіреді?
Бромелайн - ананас сабақтарынан алынған фермент сығындысы , бірақ ол жаңа піскен ананастың барлық бөліктерінде бар. Сығындының халық медицинасында қолдану тарихы бар. Ингредиент ретінде ол косметикада, жергілікті дәрі ретінде және ет жұмсартқыш ет жұмсартқыш ретінде пайдаланылады Ет жұмсартқыш, ет балғасы немесе ет піскенше - ет тақталарын жұмсақ ету үшін қолданылатын қолмен жұмыс істейтін құрал.
Тағам дайындауда не күйдіреді?
1: бетінде жану үшін От табаның түбін күйдіріп жіберді. 2: қатты ыстықта немесе қатты ыстықта кептіру немесе құрғату Құрғақшылық егінді күйдіріп жіберді . Аспаздықта не күйдіреді? 1. түсіне, дәміне әсер ететіндей күйіп қалу, т.б .
Тағам дайындауда насыбайгүлді қалай қолдануға болады?
Насыбайгүлді қалай қолдануға болады Пиццаға тұтас жапырақтары бар. Макаронды тұтас немесе жұқалап туралған жапырақтармен аяқтаңыз. Оны соустарға араластырыңыз. Оны сорпаға пюре салыңыз. Салатқа қосу үшін оны тураңыз. Оны авокадо тосттарын безендіру үшін пайдаланыңыз.
Сәулеленген тағам нені білдіреді?
Азық-түлікті сәулелендіру – тамақ өнімдері мен тағамдық қаптамаларды тамақ өнімімен тікелей байланыссыз гамма сәулелері, рентген сәулелері немесе электронды сәулелер сияқты иондаушы сәулеленуге ұшырату процесі. Иондаушы сәулелену тағам өнімі арқылы өткенде, энергияның бір бөлігі кейбір химиялық байланыстармен жұтылады.
Тағам дайындауда исі дегеніміз не?
iSi Whip - бұл қаймақты көпірту және көбік, үлпілдек соустар, жеңіл сорпалар немесе тұнбалар жасау үшін газды және қысымды пайдаланатын құрал. керемет нәтижелер. … iSi Whip құрылғысымен бірге пайдаланылатын инертті газ азот оксиді (N2O) болып табылады және ол зарядтағыш деп аталатын қайта пайдалануға болатын бір реттік картриджде келеді .
